第七百七十一章 高山冷水鱼（2 / 3）

猪油酱油泡姜泡辣椒酸菜豆瓣酱豆粉……”

    丘老师都听傻了：“你们跑山要带这么多东西？”

    李君阁不好意思地笑了：“跑山就带盐和猪油，这不是遇到跑山的是个吃货了嘛……”

    丘老师哈哈大笑：“既然调料这么齐全，那今晚我也露一手，有道菜可是有时间没吃过了。”

    然后李君阁打了一锅水烧上，三个人一起去水边洗菜洗鱼。

    回来将脚板苕切片，用猪油炒了一下加水，煮起了一大锅。

    接着李君阁拿鲤鱼做烤鱼，丘老师将草鱼肉剔下来切成薄片，泡到李君阁接来的干净岩缝水里。

    泡上几分钟，丘老师将鱼片洗净，切成丝，然后将鱼肉丝抓成球用两手挤掉水分，放入盆子里划散，加入白酒，酱油，糖醋，香油，辣椒油，野葱丝，姜蒜末，薄荷叶碎拌匀。

    然后找李君阁取了几个干辣椒，放火上烧糊，搓碎加入鱼肉丝里，再拌了两下，一道生拌鱼肉丝就做好了。

    李君阁那边先做了夹川特色的折耳根烤鱼，又用蒜蓉炝个荠菜，见脚板苕差不多了，加上盐，招呼小格和摄制组过来吃饭。

    脚板苕汤还很烫，先放一边凉着，大家先吃鱼。

    小格那是辣妹子，吃辣椒比蜀州人还厉害，一盘烤鱼让她连呼过瘾。

    等到用筷子夹起丘老师那道菜放进嘴里：“生……生的？”

    丘老师筷子不停地夹着生拌鱼肉丝往嘴里放，嘴上说道：“放心，不用担心寄生虫，这鱼一点问题没有，也只有高山冷水鱼我才敢这么做，我们搭档这么久了，你见我做过这个？”

    小格想想也是，然后速度也加快了：“好好好，这个味道真好，脆韧清凉，太爽口了！”

    李君阁也吃得开心，这道菜连他也没见过，职业钓鱼的老江湖，在做鱼上果然有两刷子，这风味十足的凉拌高山冷水鱼，当真吃得过瘾。

    丘老师自己都在感慨：“快二十年没吃过这道菜了，以前跟着师傅钓鱼的时候还有机会，现在哪里还敢这么吃？这山塘真不错，溶洞矿泉，怕是都能直接饮用了哟。”

    李君阁说道：“从这里流到育爷爷的蛙场，都还能直接饮用，那里的水质我们是随时在检测的。”

    “丘老师当真好手艺，哈哈哈今天又学到一个菜！等下次和阿音一起回苗寨我就来这山塘里钓两条，做这道菜给他们尝尝！

    丘老师笑道：“这菜下酒才是一绝，我们是在工作不能喝酒，只能拌点在菜里意思一下。要是平时在家里，洒上油酥花生米，来二两小酒，那滋味更加绝妙，我这可是全须全尾都教给你了！”

    李君阁端起自己面前那碗脚板苕汤来说道：“丘老师对我们那可是一向都大力支持，以后你和小格都常来，来来来，以汤代酒，敬你们一个。”

    这次挖到的脚板苕是紫色的，汤汁黏滑，李君阁将蒲公英焯水去苦味后也加入了汤中，这就有点类似芋头煮小白菜，不过滋味更加浓郁，小格没有吃过，一喝之下也是叫好不断。

    李君阁说道：“这东西不能当主粮，平时还是得下米饭，不然会伤胃。”

    小格笑道：“没问题，那就再来碗葛根粉，养胃养颜！”

    李君阁笑道：“还惦记这着笼葛藤呢？用不着，葛根粉要现做很麻烦的，不过苗寨里就有成品，李家沟网站电商板块里也在代销，你下山找阿音要就行，平时想吃了就直接网站订货，我们这里的葛根粉，绝对绿色天然无污染，然后比其他地方还多了