第三百二十章 小猕猴（1 / 3）

    第三百二十章小猕猴

    李君阁笑道：“这就是我们说的合作了，山驴子皮硬，红毛狗扒拉起来很难，这头山驴子丢这里就浪费了。”

    猎户叔也笑道：“我们将皮子解开带走，另外只带走一小部分肉，剩下的这大部分都够刚刚那群豺再吃两天了，这才能称得上合作嘛！”

    药师叔也抖了一下背篓：“这里面也有小三十斤！足够我们这几天打牙祭了！”

    唯唯叹服道：“你们跑山人的规矩真的很好！”

    两位教授也是点头称赞，大家继续出发。

    李君阁边走边问唯唯：“唯唯，想不想吃饺子？”

    唯唯笑得见眉不见眼：“哎呀，这半山上还能吃到饺子？！”

    李君阁笑道：“荠菜野葱多的是，现在有了背柳嫩肉，吃饺子还是事儿？不过这个得你来，要是我们弄，那就只能吃荠菜肉丸子了。”

    唯唯一挥手：“那就我来！这个我也拿手！饺子可是有时间没吃了。”

    今天扎营可早，李君阁翻出面粉交给唯唯和面，然后去灌木林子里挑了一根青冈柴，给唯唯刮成棒子，用毛巾包着沙子打磨光滑后洗干净，将锅子底部也洗净翻过来交给唯唯，就算是擀面杖加案板了。

    然后到溪边将药师叔沿路采来的荠菜，野葱，以及山驴子肉洗净带回来。

    先将山驴子肉在水里泡洗，挤去血水，再将背柳肉切成肉末，加入一些肥腊肉和切碎的荠菜野葱拌在一起。

    再切了些夜寒苏的姜根末进去，淋上香油，加了一些盐，这馅料就算是拌好了。

    取来几张良姜叶子，洒上面粉给唯唯当饺子盘，自己准备开始烧山驴子肉。

    取了一份腿肉切成小块，加入开水中去血沫后捞出。

    锅里放油，将豆瓣爆炒，加了一小袋烧肉香料进去，炒香后加酱油，炒几下后加水。

    然后把夜寒舒，野葱把，花椒加进去，倒肉倒料酒，盖上盖子开焖。

    那边唯唯开始包饺子。

    李君阁又开始处理剩下的山驴子肉，如果不处理，即使现在天气还不算太热，也过不了两天时间。

    升起一堆柴火，烧完后熄灭明火，塘中留下还冒着红光的木炭。

    由于自己背着腊肉，因此咸肉李君阁不想再做了，直接将腿肉改成细长条，做了个架子挂在火塘上方烤制起来。

    然后取了些良姜叶子将架子覆盖上，用来保温，形成一个大烘炉。

    所有事情做完，李君阁也加入到众人的行列中，大家一起包饺子。

    没过一会，药师叔从竹林里带出来几个大春笋。

    山里春笋多的是，用不着抠搜，李君阁将笋剥开，稍老一点的底部都直接弃之不用，只用上面最鲜嫩的部位，切块丢开水锅里煮制去除涩味。

    煮了几分钟，将春笋取出来，全部加到红烧山驴子肉里边去。

    然后将稍老的一部分春笋切丝，同样在开水里去涩后，拌上红油香油盐，做了一道凉拌春笋丝。

    然后又烧起了一大锅水，开始下饺子。

    饺子很多，不过就唯唯一个人的能看，其余的大的大小的小。

    李君阁看得直摇头：“我们蜀州人包饺子的手艺我简直服气了，一锅下下去，还要分几次捞上来，不然有的破皮了，有的还没熟……”

    药师叔跟猎户叔又开始整四言八句打趣，药师叔说道：“心心大，皮子薄，必定出自李君阁。”