第三百九十八章 糯米饭（1 / 3）

    五、六分钟后，叶荣耀牵着柳箐箐的手到了五爷爷叶向来的家门口。

    “老公，你放手啦。”

    在五爷爷叶向来家门口，柳箐箐说道。柳箐箐脸皮比较薄，不好意思让长辈们看到自己跟男人亲密的样子。

    “呵呵。”

    叶荣耀笑了笑，知道自己老婆脸皮薄，就顺着她的意思放开她那芊芊玉手了，谁让自己疼媳妇呢。

    叶向来家院子里，五婆婆正忙着挑选糯米，已经挑选好了百十斤糯米，五爷爷叶向来正在大水盆里仔细淘洗着，不时地将其中的杂质淘出来。

    做米酒，最好是选用陈年的糯米。

    糯米是糯稻脱壳的米，在华夏的南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

    糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

    而用糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，在华夏酿制米酒，基本上都是使用糯米的。

    “荣耀、箐箐来了，赶紧先到凳子上坐会儿！”

    听到院子里的脚步声，五婆婆抬头到叶荣耀小两口，便赶紧笑着招呼道。

    “五婆婆，不用了，我们是过来干活的。”叶荣耀摇摇头说道。

    “五婆婆，你在做啥啊？”柳箐箐好奇地看着五婆婆问道。

    “挑糯米啊！”

    五婆婆笑着对柳箐箐说道。

    对于柳箐箐这个晚辈，五婆婆很喜欢的，毕竟是一个漂亮、懂事，又乖巧的女孩子。

    像这样的女孩子，在农村现在都很少了，更不要说是大城市出身的女孩子呢，所以五婆婆在叶荣耀父母还在世的时候。经常说叶荣耀父母命好，娶了个懂事的好儿媳妇。

    “挑糯米？为什么要挑糯米啊？”柳箐箐好奇地问道。

    “要是糯米中杂物多了，这酒做出来，味道就不好了。所以要做好的米酒，这糯米一定要很纯，不能有太多的杂物。”五婆婆解释道。

    原来做米酒的时候，米酒酒曲在发酵之中会产生大量酒精菌，若是别样的异物多了。会使得酒精菌繁殖产生不可控的变异，影响米酒的口感和品质。

    “五婆婆我帮你，你教我怎么挑。”柳箐箐说道，干这个活，柳箐箐觉得自己没有什么问题。

    “好，这种白色的，圆圆的，看起来很饱满的就是糯米，这种白色尖尖的是普通稻米，还有这种有些发黄的米。也不是糯米……”

    五婆婆细心地教柳箐箐如何挑选糯米，也很简单，聪明的柳箐箐听一遍，就知道怎么挑选杂物了，就开始帮五婆婆挑选起糯米。

    年轻人的眼力好，手脚也快些，有柳箐箐帮忙，挑选糯米的速度快了很多。

    华夏的糯米，其实有四种颜色，分别是。青、白、红、黑，在阳平县当地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。

    在华夏很多地方，都是用白糯米酿制米酒的，当然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒，或许有，不过叶荣耀是没有听说过。

    不同意白糯米酒流传那么广，黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒，从未把酿制的方法向外族人传授，是苗家待客